2024-04-24 15:06:42 | 来源: 互联网整理
自从我开始吃减脂餐,娃娃菜和魔芋丝就成了我经常购买的食材。娃娃菜就不必多说了,大家都知道,想要保持苗条的身材,蔬菜的摄入量必须保证充足。今天重点跟大家聊聊魔芋丝。顾名思义,魔芋丝就是魔芋的丝。魔芋听起来名字有点陌生,其实魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久。
我国吃魔芋的历史可以追溯到一千七百多年前。只不过那个时候,魔芋的名字并不叫魔芋,而是叫蒟蒻。晋朝左思的《蜀都赋》就有相关记载:"其圃则有蒟蒻茱萸,瓜畴芋区。"刘良注"蒻,草也,其根名蒻,头大者如斗,其肌正白魔芋丝和魔芋块颜色,可以灰汁煮,则凝成,可以苦酒淹食之,蜀人珍焉。"这段描述中的蒻就是魔芋了。
目前我们经常看到的市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色,几乎没杂质,颗粒也很均匀,没腥味。魔芋丝口感就很清淡,可以和很多蔬菜肉类搭配,做成不同的美食。今天我们跟大家分享的就是相当好吃的蒜蓉魔芋丝娃娃菜。
这道菜的做法相当简单。魔芋丝和娃娃菜要先放入沸水中焯熟。把焯熟的魔芋丝铺在娃娃菜的上面,最后淋上鲜香的蒜蓉酱汁。这道菜做法虽然简单,但是味道确实不错。嫩黄的娃娃菜配上晶莹的魔芋丝,但是卖相就得了高分。这菜用油量极少,口感清爽不油腻,非常适合日常食用。魔芋丝的热量极低,减脂期间吃它也毫无负担。我家隔三差五就要吃一次,真正的百吃不厌。心动的话您就赶紧试一试吧。
【食材】
魔芋丝、大蒜、娃娃菜、生抽、蚝油、小米椒
【做法】
1、 娃娃菜洗净,竖着对半切开。大蒜切成末、小米椒切圈。
2、 锅中烧开水,把娃娃菜放入锅中焯熟。捞出摆放在盘中。
3、 魔芋丝放入锅中焯熟,沥干水分,码在娃娃菜上。
4、 锅中放入适量油,倒入蒜末爆出香味。放入两勺生抽、一勺蚝油、三勺凉开水,拌匀。把把调好的料汁浇在魔芋丝上。放上小米椒点缀。
【小贴士】
1、 娃娃菜炒至变软就可以捞出,不要焯水时间太长,否则太软烂也不好吃。
2、 生抽和蚝油都比较咸,不需要另外放盐。
3、 小米椒只是点缀作用,不喜欢吃的朋友可以不放。
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